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giovedì 9 gennaio 2014

Torta di colostro, la Soradèla

Parliamo di una curiosa ricetta in chiave parmigiana, la torta di colostro, la Soradèla.
Ingredienti :
2 lt. di latte di mucca che ha partorito da 36- 40 ore
Farina gialla
Parmigiano grattugiato
Sale, pepe...
Trascorsi nemmeno 2 giorni dalla nascita del vitello, procuratevi 2 lt. di latte munto dalla " puerpera", aggiungete 2 abbondanti manciate di farina gialla, una di parmigiano grattugiato e sale, pepe quanto basta.
Prendete una teglia, mescolate il tutto e in forno a calore medio sino a che si ha la consistenza di un bodino compatto, servite caldo.
 

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