CATALOGO

• CUCINA PARMIGIANA
• Pasta

Anolini

Tagliatelle

Tagliatelle farina di castagne

Taglioloni

Tortelli di castagne

Tortelli d' erbetta

Tortelli di verza

Tortelli di tarassaco

Tortelli di zucca

• Dolci

Biscotti casalinghi
I Bùrjén
Il castagnaccio, La patòn' na
Ciambella Al bosilàn
La focaccia, il chisòli
Focaccine chisolèn' ni
Frittelle di castagne
Frittelle di mele
Tortelli dolci fritti
Chiacchere di suora
Scarpette di S. Ilario
Ossi di morto
Spongata
Spongata col miele
Torta di mandorle
Torta di mele alla montanara
Torta di mele alla parmigiana
Torta di riso
Torta fritta soffice
Torta fritta croccante
Tortelli dolci al forno

• Salumi e formaggi

Culatello di Zibello
Prosciutto crudo di Parma
Salame di Felino
Spalla parmense
Spalla cotta di S. Secondo
Parmigiano Reggiano varie stagionature

• Vini

Lambrusco
Fortana
Malvasia
Suvignon
Moscato

• Liquori

Erba Luigia col rosmarino
Chiastrone
Grappa corretta
Liquore di genziana
Liquore di limone
Liquore di mele
Liquore " Maria Luigia"
Liquore di prugnoli Bargnolén
Nocino

• CUCINA PIACENTINA
• Pasta

Anolini alla piacentina, avènin

Gnocchi di patate alla piacentina
Malfatti
Pisaréi e Fasò
Tagliatelle alla piacentina
Tortelli con la coda, Turtei cun la cua

• Dolci

Buslàn, ciambella piacentina
Burtléina
Buslanèin
Crostata di marmellata piacentina
Chisolino fritto
Chisòla e Grasèi ( stagionale)
I croc
Tortelli dolci di castagne, Turtlìt

• CUCINA MANTOVANA
• Primi

Tortelli di zucca

• Dolci

Torta Sbrisolona
Torta al limone
Torta mantovana
Torta di mele
Lattughe