250 gr di riso
1 lt di brodo di carne
4 uova intere
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Mettete a bollire 3/4 di brodo col riso per 15 minuti poi aggiungete l' ultimo quarto e fate bollire di nuovo. Nel frattempo battete le uova col formaggio poi unite al riso e mescolate velocemente al riso per non fare grumi. Servite caldo con parmigiano grattugiato.
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