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venerdì 29 novembre 2013

Costolette alla parmigiana

Stasera parliamo di un' altra ricetta tradizionale, le costolette alla parmigiana.
Ingredienti:
4 costolette di vitello
100 gr. di burro
1 mestolo di brodo
100 gr, di parmigiano tagliato a fette sottili...
1 uovo
Sale
In un piatto fondo rompete l' uovo, aggiungete un poco di sale e sbattete il tutto, immergetevi le costolette dopo averle appiattite con un pestacarne. In una padella sciogliete 80 gr. di burro, quando inizierà a friggere mettete le costolette e lasciate ben dorare su entrambi i lati, poi ponetele su carta per togliere l' unto in eccesso. Imburrate una casseruola, ponete le costolette e mettete su di esse le fatte di formaggio, bagnatele con brodo caldo e cuocete fino a che il formaggio è sciolto, servite calde.
 

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