500 gr. di farina bianca
3 uova intere
1,2 kg di zucca gialla
150 gr di parmigiano
200 gr di burro
Sale, pepe
Noce moscata
Sbucciate e tagliate a pezzi la zucca e avvolta in carta stagnola mettetela in forno a 200° per 20 minuti. Prima che si sia raffreddata, in una terrina, amalgamarla con un tuorlo, sale, pepe, abbondante parmigiano grattugiato e un poco di noce moscata, per la sfoglia procedere come sempre.
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